Putensteak ist besonders fettarm und daher bei Figur- und Gesundheitsbewussten beliebt. Das Fleisch schmeckt wunderbar zart und liefert wertvolles Eiweiß. Süßkartoffelpommes sind eine süßlich-herzhafte Alternative zu den fettigen Pommes und ergänzen das zarte Fleisch mit ihrer geschmacklichen Vielfalt. Schwertbohnen enthalten neben Vitaminen, Kalium, Phosphor, Magnesium und Eisen in höheren Mengen und runden das gesunde Ensemble mit ihrem knackig-frischen Geschmack ab.

Zubereitung:
Schält als erstes die Süßkartoffeln und schneidet sie in Pommes-Stifte. Gebt sie in den Pommeskäfig eurer eure VitAir und lasst sie mit dem Pommesprogramm schön knusprig werden. Im Backofen werden die Süßkartoffel-Sticks auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 220 Grad innerhalb von etwa 20 Minuten kross.
In der Zwischenzeit wascht ihr die Bohnen gut ab und schneidet anschließend zunächst die Enden der Bohnen ab, bevor ihr das grüne Gemüse schräg längs in Stücke schneidet. Schält nun die Zwiebel und den Knoblauch und hackt beides in kleine Würfelchen.

Gebt ½ EL Öl in eure Pfanne und lasst es schön heiß werden. Röstet dann das mit Salz und Cayennepfeffer gewürzte Putensteak von beiden Seiten für etwa zwei Minuten an, damit sich die Röstaromen entfalten können. Stellt anschließend die Temperatur runter. Bei niedriger Temperatur kann das Fleisch langsam weiter garen, ohne trocken zu werden.

Schwitzt in einer separaten Pfanne die Zwiebeln an und gebt anschließend die Schwertbohnen hinzu. Fügt ein wenig Wasser hinzu, wenn ihr den Garprozess beschleunigen wollt. So behalten die Bohnen ihren knackigen Biss und ihr leuchtendes Grün. Schmeckt alles mit Salz ab. Ein kleiner Tipp: Etwas Chili-Öl rundet das Gemüse mit einem Hauch exotischer Schärfe ab.

Bratet mit ein wenig Öl den Knoblauch kurz an und vermengt das Knoblauch-Öl-Gemisch mit fein gehackter Petersilie. Übergießt die fertigen Süßkartoffelpommes mit der aromatischen Würze.

To combine with

Klarstein VitAir Heißluftfritteuse

Klarstein Bristol 65 Slow Cooker

Klarstein TriJuicer Hebelsaftpresse