Location

Papaya
Kantstraße 122, 10625 Berlin

Konzept

Bei Papaya erwartet den Gast absolut authentisch thailändische Küche mit Anspruch auf hohe Qualität. Das Fleisch kommt aus dem Biomarkt und wird genau wie alle anderen Zutaten immer frisch zubereitet. Chilischoten-Symbole zeigen den Schärfegrad der Speisen an, wobei selbst Gerichte, die keine Schote haben, für den hiesigen Geschmack als sehr scharf wahrgenommen werden können. Das liegt daran, dass die Spezialitäten aus dem Isaan, einer Region im Nordosten Thailands, stammen. Die Speisen dieser Gegend zeichnen sich durch ihre Schärfe und die säuerlichen Geschmacksvarianten aus. Echt authentisch!

Menükarte

http://www.papaya-service.de/html/frame.html

Geschmackserlebnis

Cha Yen

Der Eistee nach Thai Art besteht aus Schwarzteepulver und gezuckerte Kondensmilch und wird mit Crushed Ice serviert. Der Drink hat eine leicht cremige Konsistenz und schmeckt süßlich-erfrischend. Der Eistee ist auch ideal, um (zu) scharfes Essen abzumildern.

Gai Sa Teh

Schon die Vorspeise ist ein typisches Gericht aus Asien und eine wahre Geschmacksexplosion: Die beiden knusprigen Hähnchen-Spieße sind in einer Mischung aus Fischsauce, Zitronengras, Knoblauch, Chili und einem Hauch spritziger Limette mariniert. Die Kombination aus süß, sauer und scharf wird mit Erdnusssauce serviert und bekommt dadurch eine süß-salzige Komponente.

Yam Wun Sen

Der Glasnudelsalat wird mit gehacktem Hähnchen und Morcheln kombiniert und in einer spritzigen Limettenvinaigrette, die zusätzlich mit frischer Minze abgeschmeckt wird, serviert. Das würzig-scharfe Zusammenspiel von Frühlingszwiebeln und roten Zwiebeln verleiht dem lauwarmen Glasnudelsalat Pepp. Je nach persönlicher Vorliebe bringt Chili so richtige Schärfe ins den Salat. Ein unglaublicher Geschmackskick!

Pad Thai Gung

Die weichen und dennoch bissfesten Reisbandnudeln sind zusammen mit Garnelen, knackigen Sojasprossen und Ei in einer Sauce aus Tamarindenpaste und Palmzucker gebraten. Die Süße des Palmzuckers rundet die eher säuerliche Tamarinde harmonisch ab. Fischsauce verleiht den gebratenen Nudeln zusätzlich Würze und Knoblauchschnittlauch rundet die Komposition mit leichter Schärfe ab. Salzige Erdnüsse, leicht süßliche Röstzwiebeln und säuerliche Zitrone verfeinern die typisch asiatische Hausmannskost.

Pla Thod Kalatiem

Der gesäuerte und kross gebackene Rotbarsch ist ein Traum! Er wird mit grün-knackigen und ebenfalls säuerlichen Mangostreifen angerichtet und mit angenehm körnigem Reis serviert. Die milde Schärfe der roten Zwiebel rundet den Geschmack des Fisches perfekt ab. Eine Note Knoblauch, milde Frühlingszwiebelringe mit feinem Laucharoma, frische, leicht herbe Minze und salzige Erdnüsse machen den gebackenen Rotbarsch zu einem ausgefallenen Geschmackserlebnis, das nach Bedarf durch Chili zusätzliche Schärfe bekommt.

Fazit

Wer authentisches Thai-Essen liebt, ist im Papaya genau richtig. Die Portionsgrößen sind darauf ausgelegt, dass man mehrere Gerichte bestellen und mit der Familie oder Freunden teilen kann – ganz genau so, wie es in Thailand üblich ist. Und es ist faszinierend, wie die Köchinnen im Papaya es bei jedem Gericht schaffen, all die verschiedenen Geschmackszonen auf eine harmonische Art anzusprechen. Kein Wunder, dass auch viele Thailänder die regionalen Spezialitäten genießen, sodass das Restaurant fast immer bis auf den letzten Platz voll ist. Trotzdem fühlt man sich immer willkommen, denn die Bedienung ist immer liebenswert und schafft es selbst bei größtem Trubel zuvorkommend und nett zu sein.