Frühstücken wie Gott in Frankreich – knuspriger French Toast ist der Frühstücksklassiker! In unserer Interpretation wird aus einfachen „Armen Rittern“ eine kulinarische Verführung der besonderen Art: warme, buttrig-süße French Brezeln mit einem Schuss Exotik! Mit der fruchtig-frischen Komposition aus Pflaumen und Feigen ist diese herzhaft-süße Brezel eine wahre Geschmacks-Sinfonie!

Zubereitung French Brezel
Vermengt 350 Milliliter warmes Wasser mit Zucker, Zimt, Vanillezucker und etwas Salz in der Schüssel eurer Küchenmaschine und bröckelt die Trockenhefe darüber. Lasst die Hefe für etwa 5 Minuten arbeiten. Gebt nun das Mehl und die flüssige Butter hinzu und lasst die Zutaten von eurer Küchenmaschine erst auf kleiner, dann auf mittlerer Stufe zu einem homogenen Teig kneten. Wenn sich der Teig leicht vom Schüsselrand löst, nehmt ihr ihn kurz heraus, säubert die Schüssel und streicht sie mit ein wenig Öl ein. Anschließend legt ihr den Teig wieder hinein und deckt die Schüssel mit Folie ab. Lasst den Teig nun an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen, bis er etwa die doppelte Größe erreicht hat.

Gebt nun 500 Milliliter Wasser mit dem Backpulver in einen Topf und lasst die Flüssigkeit kurz aufkochen. Heizt in der Zwischenzeit euren Ofen auf etwa 230 Grad vor. Bereitet außerdem das Backblech vor, indem ihr es mit Backpapier belegt und mit Öl bestreicht. Jetzt könnt ihr euch wieder um den Teig kümmern. Nehmt ihn aus der Schüssel und rollt ihn zu einer langen Schlange, aus der ihr wiederum eine Brezel formt. Gebt die Brezel vorsichtig für 30 Sekunden ins kochende Wasser und legt sie anschließend auf das vorbereitete Backblech.

Trennt ein Ei und vermengt das Eigelb mit einem Schuss der Wasser-Backpulver-Mischung. Pinselt die Brezel mit der Mischung ein und gebt sie anschließend für 12 bis 15 Minuten in euren Backofen. Sobald die Brezel eine schöne goldbraune Farbe bekommen hat, könnt ihr sie aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen, solange ihr euch um die fruchtige Beilage kümmert.

Zubereitung Pflaumen-Feigen-Kompott
Achtelt die Pflaumen und Feigen und gebt sie anschließend in eine Schüssel. Vermengt die Früchte mit einem Spritzer Limette, würzigem Muscovado und frischer, fein gehackter Minze, sodass sie ein wunderbar fruchtig-süßes und gleichzeitig exotisch-spritziges Aroma bekommen. Jetzt geht’s ans Frenchtoasten! Vermengt dafür zunächst ein Ei mit etwas braunem Zucker, halbiert die Brezel und tunkt beide Hälften in die süße Ei-Mischung. Lasst etwas Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne heiß werden und bratet die beiden Brezelhälften darin an, bis sie eine schöne goldfarbene Kruste bekommen.

Richtet die French Brezel mit der fruchtigen Pflaumen-Feigen-Komposition auf einem Teller an und verleiht der herzhaften Köstlichkeit mit natürlich süßem Ahornsirup eine leichte Karamellnote. Feigenmarmelade und Pflaumenmousse runden den French Toast der etwas anderen Art harmonisch ab!

To combine with

Klarstein Kitcheneer Küchenmaschine

Klarstein Rodeo 3W Kontaktgrill

Klarstein VitAir Heißluftfritteuse