Wachteln und Waffeln: mit dieser ungewöhnlichen Kombination überraschen wir eure Geschmacksknospen! Die herzhaft gewürzten Buttermilch-Waffeln sind innen locker leicht und außen knusprig – ein wahrer Hochgenuss! Vor allem in Kombination mit dem zarten und dennoch krossen Wachtelfleisch. Die kleinen, feinen Hühnervögel enthalten besonders wenig Fett und Kalorien und sind daher eine echte Delikatesse, die auch Figurbewusste ungehemmt schlemmen können.

Zunächst müsst ihr die Wachtel halbieren und von außen und innen gut abspülen und anschließend trockentupfen. Gebt nun je einen Esslöffel Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver zusammen mit einem Esslöffel Zucker und zwei Esslöffeln Erdnussöl in eine Schüssel und verrührt die Gewürze gut zu einer aromatischen Marinade.

Reibt die Wachtelhälfte mit dieser würzigen Paste ein und gießt anschließend noch die Buttermilch darüber. Jetzt gebt ihr die Wachtel mindestens 2 bis 3 Stunden, besser aber über Nacht, in Frischhaltefolie eingewickelt in den Kühlschrank, sodass die Marinade gut einziehen kann.

Vermengt die restlichen Gewürze mit dem Mehl und paniert damit das Fleisch bis es rundum mit der Mehl-Würzmischung bedeckt ist. Gebt die würzig panierte Wachtel in eine Fritteuse oder in einen Topf mit heißem Öl und lasst die Wachtel ausbacken. In der Heißluftfritteuse zubereitet, könnt ihr eine fettarme Variante der Wachtel genießen. Diese praktische Küchenmaschine sorgt mit heißer Luft dafür, dass die Wachtel gar und knusprig wird.

In der Zwischenzeit kümmert ihr euch um den Waffelteig. Dafür gebt ihr die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und die Eier in eure Küchenmaschine und lasst die Zutaten von der Maschine schön schaumig rühren. Fügt nun das Mehl und das Backpulver hinzu und gießt nach und nach die Buttermilch zu der Masse. Lasst alles solange von eurer Küchenmaschine verrühren, bis eine gleichmäßig cremige Masse entstanden ist. Heizt euer Waffeleisen gut vor und fettet es mit geschmacksneutralem Öl ein. Jetzt könnt ihr die Waffeln nacheinander backen.

Legt die Waffeln auf einen Teller und belegt sie mit etwas Butter und den knusprig frittierten Wachtelhälften. Herzhaft, aber frisch schmecken die Waffeln, wenn ihr sie abschließend mit Schnittlauch garniert. Wenn ihr es typisch Amerikanisch mögt, ist Ahornsirup natürlich ein Muss!

To combine with

Klarstein Waffle Buddy

Klarstein VitAir Fries Heißluftfritteuse

Klarstein Kitchen Hero