Zuerst ist der scharfe Kimchi-Kohl an der Reihe: Die einzelnen Blätter des Pak Choi werden in Wasser eingeweicht und großzügig gesalzen. Unter mehrmaligem Wenden zieht der Kohl nun Wasser.
Inzwischen verrührt ihr das Reismehl mit Zucker, Fischsauce, Karottenstückchen sowie dem Ingwer und den verschiedenen Zwiebelsorten. Die abgewaschenen Kohlblätter werden in dieser Marinade einen bis zwei Tage eingelegt. Etwas Honig verleiht der Marinade eine subtil-süßliche Note.

Zunächst schneidet ihr das Fleisch in feine Scheiben und bereitet anschließend die Marinade zu.
Hierfür gebt ihr in Streifen geschnittene Zwiebeln und Karotten, Stücke der Nashi-Birne sowie fein gehackten Ingwer und Knoblauch in eine große Schüssel und gebt Salz, Pfeffer, braunen Zucker, Reissirup und Chilipulver hinzu. Mit einem Pürierstab können die einzelnen Komponenten anschließend miteinander zu einer duftend-würzigen Marinade verbunden werden, in welcher ihr das Fleisch einlegt.

Nachdem das Fleisch die Schärfe von Ingwer und Chili, die Süße der Nashi-Birne, und die pikanten Aromen von Zwiebeln und Knoblauch in sich aufgenommen hat, bratet ihr es scharf an und gebt es mit dem Kimchi sowie etwas gehobeltem Käse auf einen Quesadilla-Teig und deckt den Belag mit einem zweiten Quesadilla-Teig ab. Die Quesadilla wird nun in einer heißen Pfanne von beiden Seiten knusprig-braun gebacken und kann danach serviert werden.

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Stahlbaronesse 4in1 Mixer-Set